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- Arnaldus de Villa Nova2
- Abraham ben Shem-Ṭob1
- Abu al-Qasim al-Zahrawi1
- Caelius Aurelianus1
- Camillo Querno1
- Cleopatra1
- Franciscus de Senis1
- Gerard of Cremona1
- Guy de Chauliac1
- Hieronymus de Viterbo1
- Iacobo Cattaneo Lagomarsino1
- Lapo da Castiglionchio1
- Marcus Gavius Apicius1
- Masawaiyh1
- Matthaeus Silvaticus1
- Muscio1
- Pietro d'Abano1
- Pseudo-Hippocrates1
- Rogerius1
- Serapion the Younger1