Author
- Luca Pacioli1
- Luca della Robbia1
- Ludovico Foscarini1
- Ludovicus Bondonus de Branchis1
- Luigi Tansillo1
- Luigi de' Medici1
- Maffeo Vegio1
- Manṣūr Ibn-Muḥammad Ibn-Aḥmad1
- Marcantonio Genua1
- Marco Girolamo Vida1
- Marcus Gavius Apicius1
- Mathurin de Montalais1
- Mehmed II1
- Meir ben Solomon Alguadez1
- Michael of Massa1
- Moses Almosnino1
- Muḥammad ibn Muḥammad Aqsarāʼī1
- Muḥammad Ḥusaynī1
- Niccolo de Medici1
- Niccolò Lelio Cosmico1